串串香，火锅冷锅串，成都串，都是不同的味道。火锅的另一种吃法——冷锅串串很多人听了冷锅串串的名字，误以为冷锅串串是冷食，什么是冷锅串串？成都哪些烤串好吃？成都好吃的串串有成都瓜串、签王、袁记串串、康二姐，还有钢管厂五区小县城的肝串，他们不仅在成都很有名，而且很正宗，冷锅串串又名麻辣烫、串串香，是火锅或冷锅鱼的一种演变，属于川菜。
成都的特色美食有双流妈妈的兔头、冷锅串串、担担面、钟饺子、龙抄手、韩式包子、三炮、来汤圆、甜水面、军屯锅盔、九尺板鸭、简阳羊肉汤、口水鸡。成都是世界美食之都，其美食以麻辣、鲜醇著称。双流老妈兔头是用兔头做的川菜，吃起来比较辣。三炮分为“铁炮”、“炮”、“炮”。主料是糯米、红糖、芝麻、黄豆，吃起来很甜。
1、茶文化成都人特别喜欢喝茶，泡茶馆，点一杯茶，睡个午觉或者看休闲书，或者聚在一起斗地主。这就是我们的茶文化，很多hi生意都是在茶馆洽谈的！2.三国文化“三国文化”覆盖全球，刘备、关羽、张飞等形象深入人心。武侯祠、赵云陵等三国文化让人们了解了中国，也了解了成都。3.熊猫文化中国的国宝大熊猫是四川的象征之一。萌宝大熊猫有着大大的黑眼圈、胖乎乎的身体和标志性的走姿，是世界上最可爱的动物之一，深受世界各国的喜爱。
酸辣粉是一种纯天然绿色食品，以红薯粉为主要原料，配以多种配料和调味料制成。它麻、辣、鲜、香、酸、不腻。被称为“天下第一粉”，是很多成都人夜宵的首选。成都人喜欢在午夜吃红烧肉拱、凉拌耳根、青椒皮蛋、脆皮花生、麻辣兔头。爱吃炸串，炸鸡，汉堡，麻辣烫，米线。这些食物很受人们的欢迎。成都是一个特别宜居的城市，市民的生活节奏比较慢。虽然是一线城市，但是没有大城市的激烈竞争，人们过着悠闲的生活，其实也挺好的。
成都人的慢生活更多体现在吃上，尤其是成都人的夜宵，选择多，样样精致。我经常羡慕成都人。晚上吃夜宵的人那么多，三五好友或者一个人，街边小店或者街边小摊。这是成都人的烟火。虽然我只在成都呆了很短的时间，但成都的夜宵给我留下了深刻的印象。成都人对夜宵发自内心的热爱，溢在每一个成都人脸上，很感人。先说说成都人会选择什么食物作为夜宵。
一串串货真价实的四川发明。串串就像一个轻松版的火锅，因为要三五好友聚会，吃不了那么多菜，但是又想感受每一种味道，所以把菜做成小块，串在竹签上，放在滚红的汤里，几分钟后拿起来，用筷子轻轻一划，菜就掉到麻油碟里了！吃起来没有火锅那么气派，但是可以吃得更悠闲。
冷锅串串准备原料:熟植物油5000g猪油1000g郫县豆瓣1250g白酒50g豆豉20个紫巴椒2000g花椒200g姜100g蒜150g葱150g冰糖100g醅100g八角50g三奈30g肉桂40g茴香100g草果50g香叶30g香草15g丁香5g百里香50g香茅
直到香辛料和辣椒充分浸泡，过滤，沥干。准备2个炒锅:在一个炒锅里放(豆瓣菜，葱，姜，醪糟，25g蒜，豆豉)拌匀。在另一个锅里，将煮熟的植物油和猪油加热到780%的油温，慢慢倒在混合好的混合物上，同时不断搅拌，直到油倒出。然后把锅放在炉子上，用小火慢慢煎。炒菜时，不断搅动锅底，以免粘锅。等6分钟干了，香料就受欢迎了。继续翻炒膨胀的辣椒20分钟左右，再翻炒510分钟。当锅里的原料香气四溢时，就得到辣酱。
食材:猪肉500g、葱半根、姜一小块、孜然粉30g、孜然粒少许、熟白芝麻30g、麻辣鲜少许、盐少许、料酒2汤匙、植物油2汤匙、酱油1汤匙、生抽1汤匙。1.将猪肉洗净，去猪皮(肉摊即可完成)，切成2cm的薄片。最好是尽可能的长。
很多人一听名字就误以为冷锅串串是冷食。其实冷锅串可以是热的，也可以是冷的。炎热的夏天，冷锅串串可以用冷食操作，寒冷的冬天，可以用热食操作。首先竹签竹签是没有火锅的冷锅串串，基本火锅都是自己烧开涮串，火锅基本都是烫的，但是冷锅串串不烫，可以直接吃，而且最重要的是火锅比冷锅串串便宜。串串香，火锅冷锅串，成都串，都是不同的味道。
但是两者的区别在哪里呢？首先，操作方式略有不同。火锅虽然是签烫，但是串香类似于自助餐，你选的菜是自己烫的，而冷锅串串是店家或者厨师以点餐的方式烫的，然后再吃！其次，两者都是熟食和热食！成都三环西段的串串师傅，是一个炒火锅底料十年的老厨师。因为他苛刻的烹饪，老厨师嘲笑所有像从旧材料中回收油这样的事情。
成都好吃的串串有成都瓜串、签王、袁记串串、康二姐、钢管厂五区的小军肝串，不仅在成都很有名气，味道也很正宗。成都瓜串(总店)成都瓜串是老成都的味道，经常还没开店就开始排队。这一家的特点是油气重，口味重。来这家一定要点一碗蛋炒饭，带一个脑花。这是一家开了很多年的老店。菜品鲜香可口，回味悠长，传统火锅的味道！
特色菜，推荐兔腰肉。人均:61元地址:袁进方东路29号(中国建设银行斜对面)签王牛肉串(总府路店)签王在著名的春熙路附近，生意很好。春熙路游客多，所以经常有排队的现象。和其他成都串串香店一样，都是自助，最后根据你的竹签算钱。辣椒很多，越烧越辣越好吃。这里的汽巴很不错。虽然有很多竹签火锅，但是这家不用煤气罐，直接用管道，相对安全。
9、什么叫冷锅串串?冷锅串串就是先点好菜，然后店家会为餐桌后端准备好串串，这样你就可以不开火就吃出来了，所以叫冷锅串串。冷锅串串又名麻辣烫、串串香，是火锅或冷锅鱼的一种演变，属于川菜，冷锅串串最早出现在80年代中期的成都。为了谋生，成都的一些失业人员在一些繁华的地方附近摆摊，如商场、剧院、录像厅等，，所以都属于火锅的一种，只是略有不同。
